여름수산물 썸네일형 리스트형 여름철 해산물, 수산물 조심해야하는 이유 여름철에는 기온이 급격히 상승하면서 수산물 섭취에 각별한 주의가 필요합니다. 특히 회나 조개류, 생굴 등 날것으로 섭취하는 수산물은 여름철에 식중독의 위험이 높아지기 때문에 섭취를 자제하는 것이 바람직합니다. 고온다습한 환경에서는 세균과 바이러스가 빠르게 증식하며, 특히 ‘장염비브리오균’이나 ‘살모넬라균’ 등이 대표적인 여름철 식중독균으로 꼽힙니다. 이 균들은 주로 어패류의 표면이나 내장에서 발견되며, 제대로 세척되지 않거나 가열되지 않은 상태에서 섭취될 경우 구토, 복통, 설사, 발열 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 또한 수산물은 어획 후 보관과 유통 과정에서도 신선도를 유지하는 것이 중요한데, 여름에는 냉장온도를 일정하게 유지하기 어렵고 실온 노출 시간이 길어질 경우 부패 속도가 급격히 빨라집니다.. 더보기 이전 1 다음
